番茄火锅汤底是怎么做的呢？
火锅好吃的关键在于汤底的制作，番茄火锅酸甜可口，涮肉香而不腻，涮菜清甜美味。
首先在番茄上面划十字花刀，用开水烫一下把番茄皮去掉，切小块备用。
锅中放比平常炒菜稍多的油，爆香葱花，放入一勺番茄酱，炒出香味，倒入切好的番茄块，小火慢炒，炒至番茄软烂。
加入开水，放入葱段，姜片，适量食盐，多煮一会儿汤汁更浓厚，下入准备好的肉类和蔬菜就可以开涮了。
做法二
秘制番茄火锅汤底
食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。
2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。
3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。
4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。
5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。
7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。
番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感。
海底捞火锅番茄锅底怎么做
海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：
准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。
1、姜切丝，蒜切片，葱切断。
2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。
3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。
4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。
5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。
6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。
7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。
8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。
西红柿锅底汤怎么做
我其实很不喜欢带孩子去外面吃火锅，点火锅底的时候，明知道所谓的菌菇汤三鲜汤都是香精调出来的， 但是没啥选啊，如果去吃海底捞倒是还不错，海底捞那个番茄锅，我们每次去都会点，哪个汤喝起来都特别鲜，酸酸甜甜的，但是海底捞每次去都得排一两个小时的队，实在等不得，我刚好收到了臻米品牌的升降火锅，干脆今天在家吃火锅吧！整个海底捞的番茄锅底，配上升降火锅，不要太自在，自己做的火锅底干净卫生，再也不用担心孩子吃得不健康了。
在家吃火锅安静些，不会像外面一样闹哄哄，各种食材准备起来也方便，整个番茄汤底，做起来也容易，大人孩子都爱吃，喝起来也酸酸鲜鲜的，好开胃，配上我的臻米新火锅，特别有氛围，升降火锅真是个好发明，世界上最遥远的距离，就是你在锅里，我却找不到你，烫了一片羊肉卷，捞了半天也不知道掉哪去了，用升降火锅，既能隔离花椒大料之类的东西，又能在火锅升上来的时候一眼找到自己要吃的食物，虽说这个火锅只有2.5升，但一般的单身一族，二人世界，三口之家四口之家，都可以用，像我今天的番茄锅，如果喜欢吃辣味的朋友可以单独调制一个蘸水，单喝酸汤也超美味。
【番茄酸汤火锅底】
用料：西红柿四个，生姜一块，大葱一截，番茄酱两大勺，八角几只，香叶几片，盐适量。
步骤：
1，西红柿四个，表面切十字花刀，西红柿的用量别太少，夏天的西红柿也好吃，这个时候做酸汤底很合适。
2，生姜去皮，洗干净，切大片，大葱洗干净切断，本来还准备了几片香菇，结果给忘记了。
3，锅中烧开适量的水，放入西红柿，来回翻动下西红柿，一共煮了一分钟左右。
4，煮好的西红柿捞出来，浸在凉水里降温，把西红柿的外皮撕掉。
5，去好皮的西红柿切成块状，不要太小也不要太大，大约一元硬币的宽度就差不多。
6，油锅烧热，下入八角，香叶，大葱，姜片，番茄酱炒匀，炒出香味。
7，然后加入西红柿，炒软，西红柿炒制的过程中会淅出水分，这样是正常现象。
8，加入适量的清水，大火煮开就可以用了，煮开以后记得加适量的盐调味，番茄汤底的酸来自于西红柿的天然酸味，无需单独放糖，喜欢柿放得越多，炒得越到位，酸汤的香味越浓。
9，先把升降火锅的升降层拿出来，把番茄汤底倒进臻米电火锅里，然后再把升降层放上来，这样在吃火锅的时候，就不会捞到香叶，大葱，八角这些东西啦，但是这些东西的香味却一直都在，置于火锅的配菜，就根据自家口味啦，像牛肉卷羊肉卷，豆泡，木耳，鸭肠，毛肚等等，都是我们很喜欢吃的火锅食材，您涮火锅喜欢吃些什么菜呢？评论区跟大家聊一聊吧！
举报/反馈
加入适量的清水，大火煮开就可以用了，煮开以后记得加适量的盐调味，番茄汤底的酸来自于西红柿的天然酸味，无需单独放糖，喜欢柿放得越多，炒得越到位，酸汤的香味越浓。9，先把升降火锅的升降层拿出来
底就做好了。西红柿锅底汤怎么做我其实很不喜欢带孩子去外面吃火锅，点火锅底的时候，明知道所谓的菌菇汤三鲜汤都是香精调出来的， 但是没啥选啊，如果去吃海底捞倒是还不错，海底