民宿可以没有开房记录吗

那是不可能的，一是要对客人负责，二是要对自己负责，不遵守相关部门的规定，那是不能开的，会要求停业整顿，甚至关门的。

住酒店的记录可以查出来吗

法律分析：只有公安部门可以查到，普通人是查不到的。普通公民，通过身份证根本无法查询酒店登记记录：1、普通公民无权查询。2、即使是公安人员也无权随便查询。3、只有侦查或调查的需要，侦查人员才能依法定程序进行查询，并严格保密。只要登记了，在派出所里都可以查到。身份证号查开房记录是可以查到的，一般的开房都需要身份证。可以查到的内容很多。住宿时间肯定有，还可以查到住宿的宾馆。只有涉及到犯罪的或者有犯罪嫌疑的才能查，否则就侵犯个人隐私了。